L'Ecrevisse pieds blancs
(Austropotamobius pallipes)
Ce crustacé de 8 à 9 cm au stade adulte se reconnaît à la face inférieure de ses pinces toujours claire.
Autrefois largement présente, elle se rencontre aujourd’hui dans les petits ruisseaux d’eau fraîche et oxygénée encore préservés des pollutions et riche en abris. Les souches, les racines, les pierres, les sous- berges sont ses principales cachettes. Elle est omnivore. Nocturne et grégaire, elle préfère les ruisseaux dont la ripisylve développée lui fournit des abris pour la journée (racines, sous-berges...).
Menaces : Jusque vers les années cinquante, elle était abondante et pouvait se rencontrer dans de nombreuses rivières à truites de Bourgogne. Les populations ont nettement régressé depuis cette époque.L’écrevisse à pattes blanches est sensible aux perturbations de son habitat : creusement d’étang, introduction d’espèces exotiques, modification de la qualité des eaux...
